Croustade aux pommes

               

Croustade (crumble) aux pommes

§  1 pomme parée et hachée grossièrement

§  2 pommes parées et tranchées mince

§  1 cuillerée à table (15 ml) de jus de citron

§  6 dattes de type medjool, dénoyautées (les faire tremper 30 minutes dans l’eau si elles sont trop sèches)

§  1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

§  1/4 de tasse (60 ml) d’amandes d’avoine moulues finement au moulin à café (on peu remplacer par des flocons d’avoine moulus ou de la noix de coco moulue)

§  3 dattes de type medjool, dénoyautées (les faire tremper 30 minutes dans l’eau si elles sont trop sèches)

§  1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement

§  quelques gouttes de vanille

Au robot culinaire ou au blender, réduire en purée la pomme hachée grossièrement avec le jus de citron, les 6 dattes medjool et la cannelle. Verser sur les 2 pommes tranchées minces et mélanger délicatement à la cuiller. Verser dans le fond de 4 ramequins individuels ou d’un plus grand plat à gratin et laisser en attente.

Pour préparer le croustillant, écraser les 3 dattes à la fourchette avec la vanille et ajouter les noix hachées et l’avoine (ou la noix de coco) moulue. Mélanger pour obtenir une texture granuleuse et répartir sur la préparation aux pommes.

On peut servir aussitôt, mais la croustade sera encore meilleure si elle est réchauffée au déshydrateur à 45 degrés Celsius ou, à défaut de déshydrateur, au four à température minimale
source:http://www.crudivorisme.com/2009/11/26/croustade-aux-pommes/

La figue de barbarie un miracle pour la santé et la beauté

      
Selon des centaines de recherches scientifiques effectuées sur la figue de barbarie, les chercheurs ont démontrés des bienfaits thérapeutiques exceptionnelles et médicinaux de ce fruit miracle. Grâce à sa capacité de survie dans des conditions extrêmes, la figue de Barbarie a développé une faculté thérapeutique puissante.

La figue de barbarie et ses bienfaits magiques pour la santé.

La figue de barbarie est un excellent fruit pour la santé. Ses valeurs nutritionnelles sont très intéressantes. Sa saveur douce et parfumée, renferme peu de glucide et se distingue par sa teneur en fibre.

Les apports vitaminiques de la figue de barbarie sont l’équivalent de l’orange, rien de mieux pour recharger les batteries, en mangeant de la figue de barbarie durant l’été.

Certaines études ont même démontré que la figue de barbarie est anti cancérigène, anti-inflammatoire et constitue un excellent remède contre le cholestérol. La figue de barbarie combat activement l’obésité sous réserve d’une alimentation équilibrée, selon ces études.

De nos jours, elle est utilisée pour combattre le le diabète non insulinodépendant (ou diabète de type II) et son jus pour traiter les brûlures.

 La recherche scientifique a démontré que les figues de Barbarie peuvent stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. Empêchant le sucre de se transformer en graisse, elle est également efficace pour lutter l’hyper cholestérolémie, l’obésité, la colite, la diarrhée, l’hypertrophie bénigne de la prostate et les infections virales. Des études tendraient même à démontrer qu’elle serait efficace pour combattre certains cancers.

Elle se consomme  de septembre à décembre, est riche en vitamine C contient de l’albumine, du sucre incristallisable. Elle est moyennement calorique (56 kcal/100 g).

Il peut être nécessaire de prendre des précautions de le consommer d’une manière équilibrées, car s’il est consommé en trop grandes quantités, peut causée des occlusions plus au moins sévère  à cause de ses graines assez épaisses. 

Les secrets de l’huile de figue de barbarie

L’huile de figue de barbarie est riche en vitamines E et acides gras essentiels. Cette huile possède des vertus antioxydants et anti radicalaires. D’ailleurs, les guérisseurs traditionnels l’utilisent beaucoup pour les cicatrices, car elle permet de restructurer les tissus cutanés avec fermeté.

Cette huile sert d’antiride, elle répare en profondeur les fibres de collagène. Egalement très efficace pour les soins du buste, qui permet le raffermissement de celui-ci. Véritable élixir de beauté naturel, l’huile de figue de barbarie ne contient généralement pas de colorant ni de produits chimiques.

L’utilisation de l’huile de figue de barbarie est recommandée pour le visage et le corps, de préférence le soir au coucher. 

Référence :http://www.baya.tn/2012/04/20/les-vertus-de-la-figue-de-barbarie-hendi/

Fruits aux pétales de rose

                     

Les rosiers sauvages sont en fleur et leur parfum délicieux m'a donné envie d'en incorporer dans une recette. Je connaissais déjà la salade de fruits à l'eau de rose, alors j'ai pensé à ajouter des pétales tout frais directement dans la salade de fruits. J'avais peur que le goût soit trop capiteux, mais non, c'est très subtil et pas trop floral.

On pourrait sûrement simplement ajouter une poignée de pétales de rose sauvage (églantier) hachées à n'importe quelle salade de fruits, mais j'ai préféré laisser mariner les pétales dans le jus d'une orange avant d'ajouter les fruits pour que le jus prenne bien le goût de la rose.

Fruits aux pétales de rose

• le jus d'une orange
• 30 ml d'eau
• environ 5 ml de nectar d'agave (facultatif, mon orange était très acide)
• 25 pétales d'églantier (Rosa canina) bien lavées et hachées
• 1/2 banane tranchée
• 250 ml de cubes de melon d'eau
• 250 ml de fraises tranchées

Laisser macérer les pétales de rose dans le jus d'orange, l'eau et le nectar d'agave une heure ou plus. Ajouter les fruits et servir aussitôt ou réfrigérer pour laisser les goûts se mélanger un peu plus longtemps. J'ai goûté à la salade à température de la pièce, mais je l'ai trouvée meilleure bien froide.

Évidemment, quand on veut cuisiner avec des fleurs sauvages, il faut être bien certain qu'elles soient exemptes de pesticides.

ressource:http://toutcru.blogspot.ca/2008/07/fruits-aux-ptales-de-rose.html

Comment augmenter le volume des lèvres ?

La forme et le volume des lèvres  peuvent varier chez tout le monde. De plus, elles ont aussi tendance à perdre du volume avec le temps, au point de souhaiter prendre des cosmétiques, ou faire Dans cet article, nous vous donnerons des astuces très simples et naturelles afin d’avoir des lèvres  pulpeuses, fermes, et belles. Vous pourrez noter ces changements en peu de temps et profiter d’une bouche radieuse et rajeunie, en harmonie avec votre visage.

Relaxer et tonifier les lèvres

Une des raisons pour lesquelles les lèvres s’affinent avec le temps, est la tension faciale, et en particulier celle de notre bouche. Lorsque nous avons des tensions émotionnelles, des moments de stress, nous avons tendance à serrer les mâchoires et la bouche. Or cette contraction prolongée stimule les muscles autour de la bouche lui donnant alors un aspect plus fin.

Aussi, il est important que dès que vous vous rendez compte que vous serrez la bouche, de commencer à vous relaxer. Vous pouvez aussi durant 2 minutes tous les jours faire cet exercice : 

1.    Fermez la bouche, et serrez bien les lèvres au point de les rentrer à l’intérieur de votre bouche. Gardez cette position 5 à 10 secondes.

2.    Puis, retirez la pression, en respirant profondément et en poussant les lèvres devant vous de manière exagérée, un peu comme un poisson.

3.    Répétez cet exercice 10 fois et faites-le deux à trois fois par jour.

Vous pourrez noter après l’exercice des lèvres plus volumineuses et rouges. Et ce, de manière naturelle !

Améliorer la circulation

D’autres exercices peuvent vous aider à améliorer la circulation de la zone labiale, qui vous permettra d’avoir le sang circulant bien dans votre bouche et ainsi lui redonner toute sa beauté :

·         Faites vibrer votre bouche en la maintenant fermée, mais sans serrer. Soufflez  légèrement et en tirant vers l’extérieur (bouche poisson). Pour vous aider dans la bonne réalisation du mouvement tentez de faire le bruit “brrrr”.

Cela paraît être un jeu pour les enfants, mais le faire chaque jour 20 à 30 secondes améliorera votre circulation.

Une exfoliation occasionnelle

Les lèvres accumulent les cellules mortes de même que n’importe qu’elle autre zone du corps. Cependant, il s’agit d’une peau bien plus délicate qu’il faut traiter avec le plus grand soin.

appel à la chirurgie esthétique pour remédier au problème.

C’est pour cela que nous vous recommandons de faire une exfoliation de manière occasionnelle. Tous les 15 jours ou une fois par mois.

Pour réaliser cette crème exfoliante, vous aurez besoin de bicarbonate de sodium, qui a une texture très fine. Vous le mélangerez avec un peu d’huile végétale (d’olives, d’amande, de coco,…) et vous les masserez. Faites-le de préférence avant de vous coucher afin d’éviter de passer la journée avec les lèvres rougies par le massage.

Enfin rincez l’exfoliant, appliquez encore un peu d’huile sur les lèvres et laisser reposer toute la nuit.

Hydratez souvent votre bouche

La bouche a tendance à s’assécher ce qui empire sensiblement son aspect extérieur. Aussi, mettez toujours un point d’honneur à vous hydrater.

Vous pouvez hydrater votre bouche tous les matins et tous les soirs avec des produits naturels. Vous pouvez utiliser un stick pour les lèvres spécifiques, ou vous pouvez tout simplement utiliser de l’huile végétale ou du beurre de cacao pur.

Lorsque vous faites un masque facile, profitez-en aussi pour nourrir vos lèvres avec les aliments suivants :

·         Avocat

·         Yahourt

·         Miel

Apprendre à masser vos lèvres

Pendant que vous les hydratez, vous pouvez aussi les masser afin d’obtenir les bénéfices suivants :

·         Améliorer l’hydratation en profondeur

·         Améliorer la circulation

·         Relaxer la musculature de la zone labiale

·         Leur donner plus de volume et de couleur

·         Qu’elles soient brillantes et séduisantes

Comment faire un massage de la bouche ?

1.    Lorsque vous avez les lèvres bien hydratées, couvrez-les avec votre main et étirez les horizontalement.

2.    Puis faites de même avec l’autre main.

3.    Répétez 10 fois avec chaque main.

     

Dans d’autres articles, nous avons déjà évoqué comment apprendre à se masser le visage. Aussi, si vous avez le temps, nous vous recommandons de le faire tous les jours durant quelques minutes afin d’améliorer petit à petit l’aspect général de votre visage et de votre peau, ainsi que prévenir l’apparition des rides de manière naturelle.

 source:http://amelioretasante.com/des-astuces-pour-donner-du-volume-votre-bouche/

Sushis dessert à la fraise

 

J'avoue... je donne le mauvais exemple aux enfants, je joue avec ma nourriture! 

Cette recette est un peu plus complexe parce que j'ai utilisé un "cuir de fraise" pour rouler ces sushis sucrés... mais quand on a envie de s'amuser, ça vaut la peine! J'en ai fait un petit surplus, afin de faire un rouleau salé aussi, garni de kale, mangue et fraise. J'ai présenté la recette juste ICI. 

Mais pour l'instant, allons y avec la version sucrée: un "riz" de noix de coco parfumé, roulé dans une feuille à la fraise et garni de fraises fraîches et de menthe... le tout trempé dans une sauce au chocolat cru. Miam!

Cuir de fraises
rendement: 2 feuilles
ingrédients:

2 tasses de fraises fraîches équeutées

1 tasse de pomme épluchée taillée en cubes

1 filet je jus de lime (ou citron)

si les fruits ne sont pas très sucrés, on peut ajouter 1 cuillerée à tabe de sirop d'érable ou nectar d'agave

méthode:

Passer tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une texture le plus lisse possible. Au besoin. ajouter quelques gouttes d'eau.

Vous devriez obtenir environ 2 tasses de purée de fruits.

Recouvrir les pateaux du déshydrateur d'une feuille de paraflexx ou d'un papier silicone.

Verser environ 1 tasse de purée de fruits sur chaque plateau et étendre aussi uniformément que possible.

Déshydrater au déshydrateur à 115 degrés Farenheit jusqu'à ce que la feuille de fruits se détache facilement, environ 6 heures pour moi, mais ça varie beaucoup selon le déshydrateur, l'épaisseur de la purée de fruits, la teneur en sucre des fruits, etc. Alors mieux vaut vérifier souvent.

Il est aussi possible de faire du cuir de fruits au four avec une technique semblable, il faudra alors recouvrir une plaque à biscuits de papier silicone, recouvrir d'une fine couche de purée de fruits et laisser sécher/cuire au four à température minimale avec la porte entrouverte et vrifiant souvent parce que le temps de séchage sera beaucoup plus court.

 

Riz de noix de coco
rendement: suffisamment pour garnir un rouleau complet
ingrédients:

1 tasse de noix de coco séchée

1 cuillerée à table de sirop d'érable

1 cuillerée à thé de jus de lime (ou citron)

méthode

Au blender ou au robot culinaire, moudre finement la noix de coco avant d'ajouter le sirop d'érable et le jus de lime.

Laisser tourner jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

 

Assemblage des sushis

Étendre la feuille de cuir de fraise sur la table et recouvrir la moitié inférieure avec le riz de noix de coco en pressant un peu.

Garnir au choix: fruits, fines herbes, sauce au chocolat, etc. Moi, j'ai opté pour fraise-menthe.

Rouler fermement mais tout en douceur.

Il ne reste qu'à tailler avec un couteau dentelé bien aiguisé et à servir!

J'ai servi "sushi style", avec une sauce au chocolat cru... Évidemment, les enfants ont joué avec leur nourriture eux aussi... et, une fois de plus, les élèves ont dépassé le maître:

source:http://toutcru.blogspot.ca/2012/06/sushis-dessert-la-fraise.html

Prévenir mieux que guérir : 9 puissants aliments qui préviennent le cancer du sein

                          
Le cancer est l’une des maladies qui tue le plus à travers le monde, et des centaines de nouveaux patients sont diagnostiqués chaque jour. Selon les experts, dans plus de 80% des cas les cancers se développent par l’action d’agents extérieurs dans l’organisme qui provoquent une altération des cellules. Mais, modifier ses habitudes de vie pour ne pas rentrer en contact avec ces agents est possible et peut prévenir cette maladie.

     

Quel rôle joue l’alimentation ? L’un des facteurs qui influe le plus sur la prévention du cancer est l’alimentation. Beaucoup d’études se sont concentrées sur les interactions entre les aliments et les cellules cancérigènes, démontrant que certains aliments ont un effet qui empêche ou retarde la formation ou la prolifération de cellules cancérigènes.

Les aliments riches en antioxydants jouent un rôle très important dans la prévention et le traitement du cancer, c’est pour cette raison que les experts recommandent de consommer fréquemment des fruits et des légumes, surtout ceux qui contiennent du bêta-carotène et du lycopène. Nous allons vous présenter les 9 aliments les plus puissants pour prévenir le cancer du sein.

Les légumes secs

Les études ont démontré que les femmes qui consomment des légumes secs au moins deux fois par semaine ont moins de risques de développer un cancer du sein, que celles qui en mangent moins fréquemment. Toutes les légumineuses sont riches en fibres, mais les lentilles sont celles qui présentent la plus grande concentration en antioxydants. Inclure dans son régime des lentilles, des pois-chiches, des pois, entre autres, aide à prévenir le cancer du colon et le cancer du sein.

Les myrtilles

Les myrtilles fraîches sont une grande source d’antioxydants, comme l’acide chlorogénique qui combat le cancer, et les pigments d’anthocyane qui lui donnent sa couleur si particulière. Le pouvoir antioxydant d’un aliment se mesure à sa capacité d’absorption des radicaux libres de l’oxygène, et la myrtille devance de loin tous les autres fruits et légumes. De plus, les myrtilles contiennent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider dans le traitement de l’arthrite. La variété rouge est un aliment efficace contre les infections du tractus urinaire.

Le brocoli 

Le brocoli est une source de sulforaphane, un composant qui inhibe fortement tous les types de cancers. Des études ont démontré que le sulforaphane stimule les enzymes qui combattent le cancer et diminue la croissance des cellules cancérigènes dans le sein et la prostate.

La linette

L’Université de Toronto a publié une étude selon laquelle les femmes qui consomment quotidiennement deux cuillerées de linette moulue, voient apparaître un net recul de la croissance des cellules cancérigènes.

L’ail

Les scientifiques ont trouvé que le soufre, et les autres composants présents dans l’ail retardent la croissance des cellules tumorales.

Le thé vert

Le thé vert est une source importante d’antioxydants, et notamment de catéchines. Les études ont prouvé que les femmes qui consomment régulièrement du thé vert ont moins de propension à développer un cancer du sein.

Les champignons

Karen Graham, nutritionniste d’Arizona, s’aventure à affirmer que les champignons contiennent plus d’antioxydants que les courges, les carottes et les tomates, en expliquant que cela est dû à la présence d’ergothionéine et de sélénium, deux antioxydants et immunostimulants qui diminuent les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. De fait, une étude publiée dans l’International Journal of Cancer a prouvé que les femmes qui consomment 10 grammes de champignons par jour ont 64% moins de chances de développer un cancer du sein, en comparaison avec celles qui n’en mangent pas.

Le saumon

Des études de l’Université du Sud de la Californie et de l’Université Nationale de Singapour ont démontré que les femmes ménopausées qui consomment en moyenne de 40g à 80g de poissons et/ou de fruits de mer tous les jours ont 26% moins de chances de développer un cancer du sein, en comparaison avec celles qui en ont moins consommé durant les 5 années précédant l’étude.

Les épinards

Le pouvoir anti-cancérigène des épinards est dû principalement à sa contenance en bêta-carotène et en lutéine, deux antioxydants très puissants. Les études de l’Institut National des Sciences de la Santé Environnementale ont prouvé que les femmes qui mangent des épinards plus de deux fois par semaine ont moins de risques de développer un cancer du sein que celles qui n’incluent que rarement ce légume dans leur régime. 

Source :www.amelioretasante.com

Secret de la tisane calmante et relaxante

                            

De nos jours, les problèmes d’anxiété sont très fréquents. Il en va de même pour le stress et les insomnies, et tout cela à cause de notre style de vie. En effet, les responsabilités à la maison, les responsabilités au travail et d’autres facteurs engendrent ce type de problème. Il existe des médicaments pour éliminer l’anxiété et encourager le sommeil. 

Mais il faut savoir que les infusions de certaines herbes peuvent nous aider naturellement à dormir. Nous nous reposerons bien mieux ! Nous vous présentons donc 5 parfaits exemples de tisanes relaxantes, qui vous aideront à retrouver le sommeil avec facilité. Vous pourrez en effet dormir plus profondément.

La tisane à la passiflore

La tisane à la passiflore (Passiflora, appelée aussi fleur du Christ ou Mburucuyá) est un excellent remède naturel pour combattre l’anxiété.Elle nous aide à éliminer le stress et agit tel un doux sédatif. Cette infusion vous aidera à mieux dormir. C’est une plante très commune que nous pouvons trouver chez de nombreux herboristes. Certaines personnes disent que le goût de la fleur n’est pas très agréable. Ce problème peut être facilement résolu en rajoutant à l’infusion un peu de miel ou du jus de fruit concentré.

La tisane à la camomille

C’est l’un des remèdes naturels les plus connus pour combattre les problèmes d’insomnie. Vous pouvez la trouver dans presque n’importe quel supermarché ou dans un magasin de produits bios. Le goût de la camomille est très agréable. Vous pouvez même utiliser les sachets de tisane dans votre bain ! Vous profiterez alors d’un bain relaxant à la camomille.

La tisane à la valériane

La tisane à la valériane est un remède très efficace contre l’insomnie, et elle est d’ailleurs très populaire. Plusieurs études scientifiques ont montré des résultats prometteurs. Cependant, le mécanisme qui fait que la valériane nous aide à dormir n’est pas encore clairement identifié. Au jour d’aujourd’hui, la valériane se trouve  facilement en supermarché. Sinon, vous pouvez l’acheter chez un herboriste ou sur le web. La tisane à la valériane aura un meilleur effet sur l’insomnie si on en consomme de manière constante pendant un certain temps. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle est idéale pour les problèmes d’insomnie chronique.

La tisane au tilleul

Un autre remède naturel très connu ! La tisane au tilleul a un effet relaxant et apaisant. Ce produit est en vente dans la plupart des supermarchés et des boutiques d’aliments naturels. Prendre une tasse de tisane au tilleul avant d’aller se coucher vous détendra. Son effet vasodilatateur vous aidera à vous endormir plus rapidement.  Si une tasse ne suffit pas, vous pouvez prendre jusqu’à quatre tasses par jour, en les répartissant sur la journée. Mais attention, il ne faudra pas dépasser cette dose. L’excès de tilleul peut avoir un effet toxique.

La tisane au kava

La tisane de kava a été l’objet de nombreuses études scientifiques qui ont démontré ses effets anxiolytiques. C’est un produit naturel sûr qui ne produit pas de dépendance. Pour préparer correctement l’infusion, il faudra obtenir du kava de bonne qualité, c’est-à-dire du kava pur. En effet, celui disponible en supermarché ou dans les grandes surfaces en général ne sera peut-être pas assez concentré pour donner l’effet recherché. La tisane de kava est un bon allié pour dormir, car elle élimine l’anxiété.

Si vos problèmes de sommeil persistent après avoir essayé différentes techniques ou remèdes naturels relaxants, n’oubliez pas qu’il faudra consulter votre médecin !

source:amelioretasante.com

4 méthodes miraculeuses du thé au gingembre pour bien maigrir

Le thé au gingembre aidant à maigrir a une longue histoire.Il a été utilisé en premier pour améliorer la digestion dans les pays de l’Est, où pendant longtemps dans les maisons de la noblesse la suralimentation était monnaie courante. Le thé au gingembre offre les meilleurs résultats pour améliorer et rétablir le fonctionnement normal de l’estomac.

Méthode 1 : Recettes de thé au gingembre pour maigrir:

Il existe beaucoup de recettes différentes pour le thé au gingembre afin de vous aidez à maigrir. En y ajoutant certains ingrédients cela permet d’améliorer les effets minceur du thé au gingembre. La base pour un effet optimum du thé au gingembre sont les suivantes: racine de gingembre de la taille d’une prune et 2 litres d’eau par jour. 

Méthode 2 : Le thé au gingembre pour maigrir.

Prendre les écorces de gingembre et le couper en fines tranches, mettre dans un thermos, versez de l’eau bouillante pendant quelques heures et laisser reposer. Buvez un verre de 0,5-1 environ une demi-heure avant les repas.

Méthode 3 :Le thé au gingembre pour maigrir  avec l’ajout d’ail.

Nettoyez le gingembre, le couper en fines tranches ou râper le grâce à une râpe. Broyer quelques gousses d’ail, ajouter le tout dans un thermos et versez de l’eau bouillante. Laisser reposer seulement 15 minutes, puis filtrer et boire entre les repas au cours la journée.

Méthode 4 : Le thé au gingembre pour  maigrir avec du miel et du citron.

Pour ce thé nettoyer et hachez finement le gingembre, le mettre dans une casserole, couvrir d’eau et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux après ébullition. Quand le thé de gingembre est refroidie à la température du corps, égoutter et ajouter le jus de citron (environ un quart de tasse) et un peu de miel.
Cette recette de thé est très populaire parmi les stars d’Hollywood. Demi Moore utilise souvent cette variante de thé au gingembre pour maigrir, en ajoutant en plus des feuilles de menthe ou de mélisse.

Si vous rajoutez sur la recette de base des feuilles de thé vert, de la canneberge, outre de vous faire maigrir il améliora également le fonctionnement des reins et de la vessie.

Le thé au gingembre pour vous aidez à maigrir  est très utile, mais n’est pas un remède, donc si vous ne limitez pas la quantité de sucreries et les aliments gras, il n’apporta pas de résultats probants. L’utiliser en corrélation avec un régime hypocalorique et de l’exercice physique, alors vous atteindrez vos objectifs plus facilement et pourrez maigrir plus sereinement.

source:http://www.commentmaigrir-vite.net/le-the-au-gingembre-vous-aide-a-maigrir/

Tarte aux pommes crues, un délice gourmand santé !

Voici une version « crudifiée » de la tarte aux pommes traditionnelle. Le résultat ? Un dessert gourmand, satisfaisant et rapide à réaliser. Éteignez le four et rangez le rouleau à pâte, on fait des tartes !

La pomme, simplement santé !

On oublie les nombreuses vertus de l’humble pomme. On vante allègrement les super-aliments les plus exotiques qui font le tour de la terre avant d’arriver jusqu’à notre assiette, mais en y regardant de plus près, la pomme n’a pas à rougir devant ces super-aliments, elle possède des qualités nutritives et curatives qui ne sont pas à négliger et surtout, elle est cultivée chez nous!

Grâce à son contenu en antioxydants et en pectine, la pomme est une alliée importante contre les maladies cardiovasculaires et le cancer. Idéalement, on la consomme avec la pelure, car c’est surtout là que se cachent les éléments nutritifs.

Il faut toutefois savoir que la pomme fait partie des fruits les plus contaminés par les pesticides, alors si on veut manger la pelure, mieux vaut choisir des pommes de culture biologique.

Une croûte crue croquante !

La croûte à base de noix a plusieurs avantages. Elle est naturellement sans gluten, très rapide à faire et la recette peut s’adapter aux ingrédients qu’on a sous la main. On peut remplacer les amandes par toute autre sorte de noix ou graine et les dattes par des raisins secs, abricots, figues, etc. De plus, ce type de croûte ne contient que des ingrédients non raffinés et est particulièrement denses en nutriments : les noix fournissent des protéines, des oméga 3 et une foule de minéraux et les fruits secs sont riches en vitamines, fibres et minéraux.

Attention par contre, malgré sa grande valeur nutritive, cette croûte n’est pas moins grasse ou sucrée qu’une croûte traditionnelle, alors mieux vaut en manger avec modération.

La recette

Rendement : une grande assiette à tarte (7 ou 9 pouces), environ 8 portions

Ingrédients pour la croûte aux noix :

• ·         1 tasse d’amandes brunes crues
• ·         ½ tasse de pacanes ou de noix de Grenoble
• ·         2 cuillerées à table de graines de lin moulues (au moulin à café)
• ·         ¼ de tasses de dattes (si elles sont trop sèches, les laisser tremper au moins 30 minutes dans de l’eau)

Ingrédients pour la garniture aux pommes :

• ·         ¼ de tasse de dattes
• ·         3 pommes parées et hachées en gros cubes
• ·         2 cuillerées à table de graines de lin moulues finement (au moulin à café)
• ·         ¼ de cuillerée à thé de cannelle (ou plus, au goût)
• ·         2 pommes parées et coupées en petits dés
• ·         optionnel : si les pommes sont très acides, ou si on a la dent sucrée, on peut ajouter ¼ de tasse de sirop d’érable

Méthode et préparation :

1. Commencer par préparer la croûte. Moudre les amandes et les noix au robot culinaire avec la lame en « S » jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière. Mettre dans un bol avec les graines de lin moulues. Hacher les dattes dans le robot culinaire, toujours avec la lame en « S », jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Ajouter au bol avec les amandes, les noix et les graines de lin moulues et brasser, à la main ou à la fourchette, pour obtenir une pâte qui se tient bien, sans être trop collante. Si la pâte est trop sèche, ajouter de la purée de dattes ou un peu d’eau. Si elle est trop collante, ajouter des amandes moulues.

2. Déposer la pâte dans l’assiette à tarte et presser avec la paume de la main et les doigts pour bien recouvrir l’assiette. Réserver au frigo, le temps de préparer la garniture aux pommes.

3. Pour préparer la garniture, passer au robot culinaire avec la lame en « S » les dattes, les 3 pommes en gros cubes, la cannelle et les graines de lin jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Verser dans un bol et ajouter les 2 pommes coupées en petits dés. Mélanger à la cuillère. Goûter pour vérifier si le tout est assez sucré.

4. Pour finaliser la tarte, verser la garniture dans la croûte et garnir, si on le désire, de noix hachées, de tranches de pommes, de cannelle ou d’un filet de sirop d’érable.

5. Servir froid ou à température de la pièce. Cette tarte se conserve bien au frigo jusqu’au lendemain.

source:http://www.mangersantebio.org/1302/tarte-aux-pommes-crues-un-delice-gourmand-sante